Paper Plate skal bringe New York-style pizza slices til København med ambitioner om international ekspansion. Bag projektet står to tidligere Joe & The Juice-profiler, og blandt investorerne er blandt andre Sander Janca-Jensen og Nicolai Rasmussen. Profiler fra det danske tech-startup miljø bevæger sig ind på pizzamarkedet. Det sker med den nye pizzakæde Paper Plate, der […]
Paper Plate skal bringe New York-style pizza slices til København med ambitioner om international ekspansion. Bag projektet står to tidligere Joe & The Juice-profiler, og blandt investorerne er blandt andre Sander Janca-Jensen og Nicolai Rasmussen.
Profiler fra det danske tech-startup miljø bevæger sig ind på pizzamarkedet.
Det sker med den nye pizzakæde Paper Plate, der til august åbner sin første butik i København, skriver Børsen.
Bag Paper Plate står Sebastian Jeppesen og Tim Eklund, der begge har mere end 15 års erfaring fra vækstrejsen hos Joe & The Juice.
Blandt investorerne er Bifrost Studios og Medley.vc samt en række andre tech-profiler.
Techprofiler satser på fysisk brand
I Bifrost Studios og Medley.vc ser man sig selv som co-founders, fortæller Nicolai Rasmussen, der er medstifter af Scaleup Finance, Nume og Bifrost Studios.
“Vi har været med til at skabe idéen og finde den første lokation – og så har Bifrost og Medley været med til at stille ressourcer til rådighed,” siger Nicolai Rasmussen til 24Victoria og fortæller, at de nu kommer til at træde i baggrunden, hvor Sebastian Jeppesen og Tim Eklund har mere aktive roller i virksomheden.
Teamet har en klar hypotese om, at New York-style konceptet har potentiale, og håber, at det kan skaleres internationalt ligesom Joe & The Juice.
“Vi tror på, at det kan blive en god forretningsmulighed – og så har vi grundlæggende alle en stor passion for New York-style pizza,” siger techiværksætteren, når han skal forklare, hvorfor de er gået ind i restaurationsbranchen.
Blandt de øvrige investorer er blandt andre CEO og co-founder af Scaleup Finance og Nume, Alexander Wulff, samt founder af Flatpay, Sander Janca-Jensen.
Paper Plate har rejst et millionbeløb fra investorerne – men for founderne handler investeringen ikke kun om kapital. Ifølge stifterne har de individuelle investorer især bidraget med netværk, erfaring og kompetencer inden for branding og fællesskaber.
“De forstår om nogen den her følelsesøkonomi, vi bevæger os ind i. De forstår værdien i at skabe en oplevelse og tilbyde noget særligt og ægte frem for det polerede,” siger Sebastian Jeppesen til Børsen.
Fravælger digitale brugerflader
Paper Plate bygger på samme grundidé, som gjorde Joe & The Juice til en international succes: Et stærkt produkt kombineret med en tydelig identitet.
Ambitionen er at skabe mere end bare en pizzakæde. Stifterne vil bygge et brand omkring oplevelsen, fællesskabet og nostalgien fra 1990’ernes New York.
Men mens mange restauranter i dag satser på digitale menuer, selvbetjeningsløsninger og tredjepartslevering, går Paper Plate en anden vej.
Kæden vil i første omgang fokusere på den fysiske oplevelse og har fravalgt digitale brugerflader og leveringstjenester.
“Vi tror på, at den bedste madoplevelse opstår, når et stærkt produkt går hånd i hånd med en stærk oplevelse og følelse,” siger Sebastian Jeppesen til Børsen.
Stifterne mener, at netop den menneskelige kontakt kan blive en konkurrencefordel i en branche, hvor mange kundeoplevelser bliver mere automatiserede.
Ambition om international skalering
Selvom første butik først åbner i Grønnegade i København i august, er ambitionerne større end hovedstaden.
Målet er at skabe en kæde, der kan vokse både nationalt og internationalt – en ambition, som stifterne blandt andet trækker på fra deres tid hos Joe & The Juice.
“Vi ved, hvordan man bygger processer og strukturer, der gør, at kvaliteten kan følge med, når man skalerer,” siger Sebastian Jeppesen til Børsen.
Læs også: