Den danske foodtech-virksomhed FoodOp har rejst 37,4 millioner kroner i en investeringsrunde, ifølge The Caterer. Runden var anført af den amerikanske venturefond MK Capital, og The Footprint Fund var igen med om bord. Kapitalen skal bruges til at styrke virksomhedens vækst og videreudvikle den hypede digitale løsning, der skal gøre op med manuelle arbejdsgange i […]
Den danske foodtech-virksomhed FoodOp har rejst 37,4 millioner kroner i en investeringsrunde, ifølge The Caterer. Runden var anført af den amerikanske venturefond MK Capital, og The Footprint Fund var igen med om bord.
Kapitalen skal bruges til at styrke virksomhedens vækst og videreudvikle den hypede digitale løsning, der skal gøre op med manuelle arbejdsgange i professionelle køkkener.
Sparer tid på administration
I dag foregår en stor del af planlægningen i restauranter, kantiner og storkøkkener stadig ved hjælp af papir, kuglepen og regneark. Menuplaner skrives manuelt, og indkøb justeres ofte ud fra mavefornemmelser frem for konkrete data.
Det gør driften både tidskrævende og sårbar over for fejl.
FoodOp vil ændre denne arbejdsmåde ved at samle køkkenets vigtigste funktioner på én digital platform. Løsningen hjælper blandt andet med menuplanlægning, beregning af kost- og salgspriser, styring af lager og planlægning af indkøb. Systemet anvender data og kunstig intelligens til at give overblik og komme med forslag, så køkkenledere kan træffe beslutninger på et mere oplyst grundlag.
Den nye investering skal blandt andet anvendes til at videreudvikle platformens funktioner og styrke virksomhedens tilstedeværelse på internationale markeder. Samtidig skal organisationen udvides med flere medarbejdere inden for udvikling og salg.
Følger udvikling i råvarepriser
Et centralt element i løsningen er muligheden for løbende at følge udviklingen i råvarepriser og automatisk tilpasse beregninger. Det giver bedre kontrol med økonomien i en tid, hvor fødevarepriser svinger, og hvor presset på indtjening i branchen er betydeligt.
Derudover kan systemet bidrage til at mindske madspild ved at skabe bedre overblik over lagerbeholdning og forbrug. Ved at automatisere rutineopgaver kan personalet desuden fokusere på kvalitet, smag og gæsteoplevelser.
Digitalisering har længe været et fokusområde i detailhandlen og i industrien, men professionelle køkkener har altså haltet bagefter. Med den nye kapital i ryggen ønsker FoodOp at være med til at løfte branchen ind i en mere datadrevet hverdag.
Ambitionen er klar: Administrative byrder skal reduceres, og beslutninger skal træffes på baggrund af fakta frem for fornemmelser. Hvis det lykkes, kan AI blive et naturligt redskab i fremtidens køkkener.
Ikke som en erstatning for faglighed, men som et værktøj, der understøtter den, lyder det fra FoodOp.
Læs mere: